BARCAL POLIESTER 100 CMS BLANCA
BARCAL POLIESTER 100 CMS MARRON
BARCAL POLIESTER 120 CMS BLANCO
BARCAL POLIESTER 120 CMS MARRON
BARCAL POLIESTER 140 CMS BLANCA
BARCAL POLIESTER 140 CMS MARRON
BARCAL POLIESTER 80 CMS BLANCO
BARCAL POLIESTER 80 CMS MARRON
PIMENTON AGUILA 1/4 KG
PIMENTON CAPRICHO JAUJA 1/2 KG.
CABEZA JABALI 85 GRS.
CHORIZO CRIOLLO 4 KG.
CHORIZOL 5 KILOS
Mezcla de aditivos, especias y condimentos, de uso charcutero, para la elaboración de 5 kilos del producto cárnico no tratado por el calor denominado “Chorizo”, curado por métodos tradicionales (dependiendo del calibre, de las condiciones climáticas y del grado de desecación deseado, puede consumirse a partir de las dos semanas de maduración).
TRIPA EMBUCHALOMOS 1 M. CALIB 90
Tripa para embuchar lomos de calibre 90. Venta en trozos de 1 metro de largo.
Tripa de colágeno recta designada a la fabricación de embutidos curados, oreados y ahumados, se utiliza tanto en secadores naturales como artificiales con temperatura controlada.
Se trata de una alternativa para las grandes producciones de embutidos curados tipo salami y/o chorizo al igual toda clase de embutidos de larga curación.
La tripa de colágeno LS/FGR ofrece alta productividad y gran consistencia en el calibre lo que la hace ideal para procesos de lonchado. Este producto no es comestible.
Micro perforación. En cualquiera de sus formatos la tripa pueden ser micro-perforada con el fin de expulsar el exceso de aire o líquido en el embutido a través de los micro agujeros, los cuales son imperceptibles una vez el embutido está curado.
FULMINANTE PISTOLA MATANZA 1 UD.
HAMBURGUESA 3 KG.
MEJORANTE MATANCERO
Mezcla de aditivos y azúcares de uso charcutero, para la elaboración y conservación de productos cárnicos no tratados por el calor, curados por métodos tradicionales.
MODO DE EMPLEO:
En la elaboración de embutidos, frecuentemente se producen alteraciones por no usar conservantes. Existen unos aditivos mínimos e imprescindibles para elaborar con éxitos los embutidos.
Con el empleo de MEJORANTE MATANCERO, junto con su receta habitual de sal, pimentón y especias, podrá elaborar 10 kg del mejor chorizo de “matanza”; siempre que se haga en condiciones higiénicas y ambientales.
Dependiendo de calibre, de las condiciones climáticas y del grado de desecación deseado, el embutido puede consumirse a partir de las dos semanas de maduración.
PIMENTON AGUILA 1 KG.
PIMENTON AGUILA 1/2 KG.
PIMENTON CAPRICHO JAUJA 1 KG.
PIMENTON DULCE ESPAÑA 1 KG.
PIMENTON DULCE ESPAÑA 1/2 KG.
PIMENTON ESENCIA LA GALLEGA 1 KG
PIMENTON ESENCIA LA GALLEGA 1/2
PIMENTON INSUPERABLE 1 KG.
PIMENTON JAUJA 1 KG. PERLA
PIMENTON JAUJA 1/2 KG. PERLA
PIMENTON JAUJA PICANTE 1/4 KG.
PIMENTON PICANTE LA GALLEGA 1/2
PIMENTON PICANTE LA GALLEGA 1/4
PIMENTON PICANTE AGUILA 1/4 KG
PIMENTON RABIOSO 100 GRS
PISTOLA MATANZA CROMADA
SAL FOMENTO 25 KG.
SAL GRUESA 25 KG.
SAL MOLIDA 25 KG.
SALCHICHONAL RUCA 10 KG.
SALCHICHONAL RUCA 5 KG.
TRIPA COLAGENO CALIBRE 50 20 MT.
Tripa Salchivela calibre 50 20M.
Tripa de colágeno recta designada a la fabricación de embutidos curados, oreados y ahumados, se utiliza tanto en secadores naturales como artificiales con temperatura controlada.
Se trata de una alternativa para las grandes producciones de embutidos curados tipo salami y/o chorizo al igual toda clase de embutidos de larga curación.
La tripa de colágeno LS/FGR ofrece alta productividad y gran consistencia en el calibre lo que la hace ideal para procesos de lonchado. Este producto no es comestible.
Micro perforación. En cualquiera de sus formatos la tripa pueden ser micro-perforada con el fin de expulsar el exceso de aire o líquido en el embutido a través de los micro agujeros, los cuales son imperceptibles una vez el embutido está curado.
