Instrucciones de uso
Embutición
- Antes de embutir, remojar la tripa en agua a 20º en agua con sal.
- El tiempo de remojo y el porcentaje de sal dependerán del formato de presentación seleccionado por el cliente. Embutir sin sobrepasar el calibre indicado por el fabricante.
- En su defecto nunca más de 1 [mm] Durante el proceso de llenado, asegurarse que el embudo está libre de rebabas, deformaciones o virutas de acero en sus extremos y graduar el freno al calibre seleccionado mediante la embutición de varias piezas hasta lograr el diámetro deseado.
- El porcionado del embutido puede ser mediante grapadoras automáticas de doble grapa [seleccionando la grapa adecuada para cada calibre], sistemas de clipeado semiautomáticos/manuales o la utilización de brazo retorcedor tipo [twist] para evitar las grapas.
- En los procesos de ahumado del embutido, la temperatura máxima no debería superar los 40°C.
Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco.
- Evitar la exposición solar directa y los lugares extremadamente húmedos.
- Una vez abierta la caja, guardar la tripa en su envase original.
- Consumir preferentemente antes de 12 meses desde la fecha de producción.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.