MEJORANTE MATANCERO
Mezcla de aditivos y azúcares de uso charcutero, para la elaboración y conservación de productos cárnicos no tratados por el calor, curados por métodos tradicionales.
MODO DE EMPLEO:
En la elaboración de embutidos, frecuentemente se producen alteraciones por no usar conservantes. Existen unos aditivos mínimos e imprescindibles para elaborar con éxitos los embutidos.
Con el empleo de MEJORANTE MATANCERO, junto con su receta habitual de sal, pimentón y especias, podrá elaborar 10 kg del mejor chorizo de “matanza”; siempre que se haga en condiciones higiénicas y ambientales.
Dependiendo de calibre, de las condiciones climáticas y del grado de desecación deseado, el embutido puede consumirse a partir de las dos semanas de maduración.
INGREDIENTES: Dextrosa, difosfatos de sodio E-450 (25% como P2O5), citratos de sodio E-331, nitrato potásico E-252 (1,6% como ion nitrato).
PIMENTON JAUJA 1 KG. PERLA
El Pimentón Jauja 1 kg Perla es un condimento de alta calidad, elaborado a partir de pimientos rojos seleccionados y secados al sol, que luego son molidos finamente para obtener un polvo rojo brillante y aromático. Este pimentón es ideal para añadir color, sabor y aroma a una amplia variedad de platos, desde guisos y sopas hasta embutidos y marinados.
- Peso: Bolsa 1 kg
- Variedad: Perla
- Características:
- Color: Rojo brillante, que aporta un atractivo color a los platos.
- Sabor: Suave y dulce, con un toque ahumado característico.
- Aroma: Intenso y aromático, que resalta en cualquier receta.
- Aplicaciones: Ideal para guisos, salsas, sopas, carnes, embutidos, y marinados.
Beneficios:
- Calidad: Elaborado a partir de pimientos rojos de la mejor calidad.
- Versatilidad: Perfecto para una amplia gama de preparaciones culinarias.
- Conservación: Se mantiene fresco durante mucho tiempo si se almacena en un lugar seco y fresco.
- SIN GLUTEN
Pimentón Jauja 1 kg Perla, el toque perfecto para enriquecer tus recetas con un color vibrante y un sabor auténtico. Confía en su calidad superior para llevar tus platos al siguiente nivel.
SAL GRUESA 25 KG.
Sal gruesa de 25 Kg.
La Sal Gruesa Coloma 25 kg es el complemento ideal para una variedad de aplicaciones, desde la cocina hasta la conservación de alimentos y el uso industrial. Extraída de fuentes naturales, nuestra sal gruesa se caracteriza por su pureza y gran tamaño de grano, asegurando un rendimiento superior en todas tus necesidades.
- Peso: 25 kg
- Calidad: Alta pureza (superior al 99%) y sin aditivos.
- Aplicaciones: Ideal para uso culinario, conservación de alimentos, descongelado de superficies y aplicaciones industriales.
- Características:
- Gran tamaño de grano para una disolución controlada.
- Sabor natural que realza el gusto de tus preparaciones.
- Eficaz en el descongelado de caminos y superficies durante el invierno.
Sal Gruesa Coloma 25 kg, la elección perfecta para quienes buscan una sal de calidad superior en grandes cantidades. Confía en la pureza y efectividad de nuestra sal para todas tus necesidades diarias y profesionales.
SALCHICHONAL RUCA 10 KG.
Mezcla de aditivos, especias y condimentos, de uso charcutero, para la elaboración del producto cárnico no tratado por el calor denominado “Salchichón”, curado por métodos tradicionales por un periodo de tiempo superior a 30 días.
INGREDIENTES: Sal, especias (pimienta, nuez moscada), dextrosa, difosfatos de sodio E-450 (≤5% como P2O5),
citratos de sodio E-331, ascorbato sódico E-301, nitrato potásico E-252 (≤0,5% ion nitrato).
SALCHICHONAL RUCA 5 KG.
Mezcla de aditivos, especias y condimentos, de uso charcutero, para la elaboración del producto cárnico no tratado por el calor denominado “Salchichón”, curado por métodos tradicionales por un periodo de tiempo superior a 30 días.
INGREDIENTES: Sal, especias (pimienta, nuez moscada), dextrosa, difosfatos de sodio E-450 (≤5% como P2O5),
citratos de sodio E-331, ascorbato sódico E-301, nitrato potásico E-252 (≤0,5% como ion nitrato).
SALCHICHONAL JAUJA 10 KG.
Mezcla de aditivos, condimentos y especias especialmente formulada para la elaboración de 10 kg de salchichón curado. Este preparado ofrece todo lo necesario para garantizar un salchichón de sabor auténtico, textura perfecta y curación adecuada, ideal para charcuteros y entusiastas de la elaboración de embutidos caseros.
- Peso del paquete: Mezcla para 10 kg de salchichón curado
- Composición: Sal, dextrosa, lactosa, proteína láctea, pimienta, emulgente(E-451 y E-452), proteína de soja, ajo, potenciador del sabor (E621), nuez moscada, antioxidante(E301), lactosuero y conservante(E252)
- Aplicaciones: Elaboración de salchichón curado artesanal
SALCHICHONAL JAUJA 5 KG.
Mezcla de aditivos, condimentos y especias especialmente formulada para la elaboración de 5 kg de salchichón curado. Este preparado ofrece todo lo necesario para garantizar un salchichón de sabor auténtico, textura perfecta y curación adecuada, ideal para charcuteros y entusiastas de la elaboración de embutidos caseros.
- Peso del paquete: Mezcla para 5 kg de salchichón curado
- Composición: Sal, dextrosa, lactosa, proteína láctea, pimienta, emulgente(E-451 y E-452), proteína de soja, ajo, potenciador del sabor (E621), nuez moscada, antioxidante(E301), lactosuero y conservante(E252)
- Aplicaciones: Elaboración de salchichón curado artesanal
