La calidad de los ingredientes que utilizamos en nuestra cocina es fundamental para conseguir un buen resultado final. Uno de los ingredientes básicos que no puede faltar en cualquier casa es la harina. El mundo de las harinas es complejo, técnico y en el que tienen cabida multitud de cereales. En la dieta mediterránea lo más común es el pan elaborado con harina de trigo.
El 90% de los panes que se fabrican en Europa son de harina de trigo, aunque en esta clase de harinas hay muchos tipos: harina fuerza, harina media fuerza y harina floja. La diferencia básica radica en saber la cantidad de proteína y gluten que contienen, la harina fuerza es la que más proteína y gluten tiene, por esto es la más adecuada para hacer panes voluminosos como el pan de molde o el panettone. En cambio la harina floja es la que menos cantidad de proteína y gluten lleva y es adecuada para hacer cupcakes, magdalenas y bizcochos.
La manera más fácil para conocer la fuerza de una harina es ir directamente a las etiquetas donde aparece la información nutricional del paquete. Es recomendable hacerlo así para conocer con exactitud el porcentaje de proteína que tiene la harina, independientemente de la marca. A mayor porcentaje de proteína, mayor fuerza tiene la harina, y al contrario.
La clasificación más utilizada en Europa, se basa en la cantidad de gluten o proteínas que tiene la harina y según esto podemos encontrar:
Se llama harina de fuerza a la harina hecha a partir de las variedades de trigo común (el de la harina de toda la vida) con mayor contenido en gluten. El gluten es una proteína elástica que es la que hace que las masas no pierdan su forma y que retengan mejor el gas de la fermentación.
La fuerza de las harinas se indica con el parámetro W (a mayor W, mayor fuerza).
Esta harina es perfecta para hacer roscón de Reyes, brioche, bollos suizos, croissants y masas dulces similares que llevan gran cantidad de mantequilla, huevos, azúcar o frutos secos y que necesitan un gluten muy fuerte (o sea, mucha fuerza) para que la masa suba. Con una harina más floja, estos bollos y panes dulces no tendrían el volumen deseado.
La harina de centeno normalmente se usa mezclada con la harina de trigo y es ideal para conseguir panes con una estructura alta y miga tierna. Contiene gluten al igual que el pan de trigo, y un alto porcentaje de proteínas que le hace ser uno de los panes más nutritivos que existe.
La harina integral es el producto que resulta de la molienda del grano de trigo entero, es decir, sin separar ninguna parte de él, a diferencia de la harina blanca o refinada que se obtiene por la eliminación de la capa externa del grano del trigo (salvado y el germen), siendo molido solo él endospermo. Esta diferencia en su elaboración hace que las dos harinas, sean distintas a nivel nutricional.
Para aquellos cocinitas que les guste preparar sus propias recetas en casa también contamos con harinas especiales para ellos.
Se trata de una harina especialmente adaptada al proceso de fabricación de churros. Aporta un gran sabor con un color blanco ligeramente amarillo.
Es harina de gran rendimiento y baja absorción de aceite. Consigue unos churros crujientes, esponjosos, secos y deliciosos.
Fuerza media 240 – 280 w.
Para los más manitas en la cocina también contamos con harina especial para pizzas. Para que todas vuestras masas de pizza tengan una esponjosidad y sabor de primera.
Es perfecta para usar en casa y en hostelería.
Ahora que ya conocéis mejor las diferentes harinas y las opciones que tenéis en nuestra tienda, ¿os animáis con alguna receta en casa?
Ricardo Terán S.L.
El invierno puede ser una temporada complicada para los perros, especialmente si las temperaturas son extremas. Aunque están cubiertos de pelo, no todos los perros tienen la misma tolerancia al frío, y es nuestra responsabilidad como dueños garantizar su bienestar durante esta época del año.
Ricardo Terán S.L.
Cuidar las plantas en casa puede ser una actividad relajante y muy gratificante. Sin embargo, para mantener nuestras plantas sanas y vigorosas, es importante contar con una serie de herramientas de jardinería básica que faciliten las tareas de siembra, poda, riego y mantenimiento.
Si estás empezando a cuidar de un huerto o jardín casero, aquí te explicamos las herramientas esenciales que deberías tener en tu hogar para que el trabajo sea más fácil y efectivo. Además, te daremos ejemplos de productos de alta calidad que puedes encontrar en Ricardo Terán.
Ricardo Terán S.L.
La plantación de bulbos en otoño es una excelente forma de llenar el jardín de colores vibrantes en primavera. Este tipo de plantación permite planificar con anticipación las flores que darán vida al espacio exterior durante los meses más cálidos.
A continuación, te ofrecemos una guía detallada para saber cuáles son los mejores bulbos para plantar en otoño, cómo hacerlo de manera efectiva, y los cuidados esenciales para disfrutar de una primavera espectacular.
Ricardo Terán S.L.
Las mascotas son parte importante de nuestras vidas y su bienestar es fundamental para nosotros. Una de las áreas de salud que a menudo pasamos por alto es la salud dental de nuestros amigos peludos. Los snacks dentales pueden desempeñar un papel crucial en el cuidado de los dientes y encías de perros y gatos.
En este artículo, exploraremos la importancia de la salud dental en mascotas y cómo los snacks dentales pueden contribuir a mantenerla en óptimas condiciones.
Ricardo Terán S.L.
El almacenamiento adecuado de las patatas es esencial para mantener su frescura y evitar el crecimiento no deseado de brotes. Cuando las patatas empiezan a brotar, no solo pierden calidad, sino que también pueden desarrollar compuestos tóxicos que las hacen inadecuadas para el consumo. En este blog, exploraremos los factores que contribuyen al crecimiento de brotes en las patatas y proporcionaremos consejos prácticos para prevenirlo, asegurando que tus patatas se mantengan en perfectas condiciones durante más tiempo.
Ricardo Terán S.L.
Los ratones pueden ser una verdadera pesadilla cuando invaden nuestras casas. No solo causan daños materiales, sino que también pueden ser portadores de enfermedades. Mantener a estos pequeños roedores alejados de tu hogar es esencial para proteger tu bienestar y el de tu familia. En este blog, te ofrecemos una guía completa para la prevención de ratones, incluyendo consejos prácticos, trucos efectivos y repelentes que realmente funcionan.
Ricardo Terán S.L.
El verano es la temporada perfecta para disfrutar de la playa junto a tu perro. La combinación del sol, la arena y el agua es irresistible para nuestras mascotas, que disfrutan de cada momento al aire libre.
Para asegurarte de que tú y tu perro aprovechéis al máximo la experiencia, es fundamental llevar los juguetes adecuados. No solo mantendrán a tu perro entretenido, sino que también le proporcionarán el ejercicio y la estimulación mental que necesita. En este blog, te presentaremos una selección de los mejores juguetes para disfrutar de la playa con tu perro este verano.
Ricardo Terán S.L.
Uno de los aspectos fundamentales en el cultivo de tomates es el entutorado, es decir, el proceso de guiar y sostener las plantas a medida que crecen.
Ricardo Terán S.L.
Cultivar tus propias fresas no solo es una experiencia gratificante, sino que también te permite disfrutar de estas deliciosas frutas frescas en tu casa. En este post, exploraremos el fascinante mundo de la siembra de fresas, desde la elección de las variedades hasta el cuidado y su cosecha.
Ricardo Terán S.L.
Ya sea como tentempié o para premiar buenas conductas, tu mejor amigo siempre va a agradecer que le ofrezcas unas chuches.
Ricardo Terán S.L.
Realizar una buena poda es una de las tareas de jardinería imprescindibles para que nuestras plantas crezcan sanas y fuertes.
Podar correctamente las plantas es una auténtica garantía de salud y bienestar.
Ricardo Terán S.L.
Muchos de vosotros ya estáis deseando que llegue la primavera para empezar a disfrutar más a fondo del huerto de casa. Pero mientras esperamos su llegada, es un buen momento para empezar a pensar en las hortalizas que sembraremos en nuestro huerto. De hecho, este es el mejor momento para empezar a preparar los semilleros de hortalizas.
¿Aún no tienes cuenta?
Crear una cuentaAdelántate al resto para conocer nuestras novedades y ofertas exclusivas.
Será utilizada conforme a nuestra política de privacidad
Elige uno de nuestros comerciales para chatear por Whatsapp o escribe a info@ricardoteransl.es
