PATATA KENNEBEC 25/40 25 KG.

El Saco de Patatas Kennebec 25/40 25 kg contiene patatas de la variedad Kennebec, reconocidas por su excelente calidad y versatilidad en la cocina. Este saco presenta patatas con calibre de 25 a 40 mm, ideales tanto para uso doméstico como profesional.

Características y Beneficios

• Variedad Kennebec: Esta variedad es conocida por su textura y sabor excepcionales, lo que la hace ideal para una amplia gama de preparaciones culinarias.
• Color de Piel y Carne: Las patatas Kennebec tienen una piel de color amarillo claro y carne blanca, características que las hacen visualmente atractivas y agradables al paladar.
• Calibre 25/40: Las patatas en este saco tienen un tamaño uniforme de 25 a 40 mm, facilitando su uso en la cocina y garantizando una cocción homogénea.
• Peso del Saco: El saco de 25 kg es adecuado para satisfacer las necesidades de familias grandes, restaurantes, y otros establecimientos que requieren grandes cantidades de patatas.
• Maduración: de semitemprana a semitardía.
• Tubérculos: grandes, de forma regular; carne blanca; ojos superficiales.
• Rendimiento:. de bueno a muy bueno; buen surtido.
• Materia seca: contenido mediano (aproximadamente 20%).
• Calidad culinaria: firme al cocer, bastante puro de color.
• Follaje: de hojas grandes, cubriendo bien el terreno; resiste muy bien el terreno; resiste muy bien a la sequía.
• Enfermedades: poco sensible a la Phytophthora, de la hoja y del tubérculo, muy poco sensible al virus A, poco sensible al virus Y.

Usos y Aplicaciones

Las Patatas Kennebec son extremadamente versátiles y pueden utilizarse en diversas recetas y métodos de cocción:

• Fritas: Perfectas para hacer patatas fritas crujientes y doradas.
• Hervidas: Ideales para ensaladas de patata o como acompañamiento.
• Asadas: Excelentes para asar al horno, ofreciendo una textura tierna por dentro y crujiente por fuera.
• Purés: Su carne blanca es ideal para hacer purés cremosos y suaves.
• Guisos y Estofados: Mantienen su forma y absorben bien los sabores de otros ingredientes, lo que las hace ideales para guisos y estofados.

Almacenamiento

• Lugar Fresco y Seco: Almacene las patatas en un lugar fresco, seco y oscuro para evitar la germinación y prolongar su frescura.
• Evite la Luz Directa: Mantenga el saco de patatas alejado de la luz directa del sol, ya que la exposición prolongada puede hacer que las patatas desarrollen solanina, una sustancia que puede dar un sabor amargo y ser tóxica en grandes cantidades.
• Buena Ventilación: Asegúrese de que el lugar de almacenamiento tenga buena ventilación para evitar la acumulación de humedad y prevenir el moho.

Morfología

• Planta: tallos verdes, poco numerosos y gruesos, extendiéndose poco; hojas muy grandes, rígidas, de color verde claro; folíolas primarias grandes y ovales, con nervios superficiales; floración muy escasa, inflorescencias pequeñas, pocas flores blancas.
• Tubérculo: de forma oval redondeada; piel amarilla clara y lisa; carne blanca; ojos superficiales.
• Brote: al principio elipsoidal, más tarde oval alargado, de color predominantemente verde, en la base rojo morado pálido, poco peloso; yema terminal bastante pequeña, verde, cerrada; muchas yemas laterales en forma de estolones.